Separa las yemas de las claras, por un lado monta las claras con una pizca de sal, cuando empiecen a montarse añade la mitad del azúcar.
En otro bol añade las yemas, la ralladura de limón, el aceite, las almendras molidas, la harina, la levadura, el resto del azúcar y la horchata, y bate todo bien con las varillas, cuando esté todo mezclado añade las claras con movimientos envolventes.
Unta un molde con aceite y añade la mezcla, y programa horno 140º, 40 minutos o hasta que veas que esté cuajado.
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