Bizcocho de anís y limón

Ingredientes

• 250 gr. de harina de repostería
• 170 gr. de azúcar
• 150 gr. de aceite de girasol
• 50 ml. de leche
• 3 huevos
• 1 limón
• 1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr.)
• 4 cucharaditas de semillas de anís (en Mercadona)

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Calor solo abajo.
  Rallar la piel del limón y exprimir el zumo.
  Mezclar en un bol la harina y la levadura. Pasar por un tamiz o colador de malla. Añadir 3 cucharaditas de semillas de anís y mezclar.
• En la Thermomix, ponemos el azúcar y glaseamos en velocidad 10. Añadimos la piel del limón y una cucharadita de semillas de anís, y volvemos a glasear en velocidad 10.
  Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 40º y velocidad 4. Incorporamos el aceite, la leche y el zumo del limón. Mezclamos unos segundos en velocidad 4.
  
  Si no tienes Thermomix, puedes usar unas varillas, empezando por mezclar el azúcar y los huevos unos 3 minutos, hasta que blanqueen y añadiendo después el resto de ingredientes.
• Juntamos el batido de huevos con la harina y mezclamos suavemente, sin insistir demasiado. Lo volcamos todo en un molde de cake y metemos al horno durante 25 minutos.
• Dejamos pasar 5 minutos y desmoldamos. Cuando esté frio, espolvoreamos con azúcar glass.
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