Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve (con un pellizco de sal). Mientras las vas batiendo, vas añadiendo el agua poco a poco.
Sigues batiendo y añades el azúcar, también poco a poco. Se añaden las yemas. Todo el proceso anterior con la batidora de varillas.
Por último, se añade la harina tamizada y se mezcla con una cuchara de madera. Colocar papel vegetal en el fondo del molde para que no se pegue. Horno precalentado a 180º, posición arriba-abajo con turbo unos 15-20 minutos.
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