Primero se hace la cobertura para que enfríe un poco. Calentar la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que se derritan.
Añadir la almendra, mezclar y dejar entibiar.
Para el bizcocho: batir los huevos enteros con el azúcar hasta que esté blanquecino, añadir la nata y mezclar.
Tamizar la harina con la levadura y la sal y agregar a la mezcla. Remover lo justo para que se incorpore la harina.
Verter en un molde engrasado y enharinado. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos más o menos.
Cuando ya esté listo, sacar del horno, desmoldar y cubrir con la mezcla de almendra.
Poner el grill del horno y dejarlo hasta que la almendra esté dorada. Hay que estar pendiente, porque en un despiste, se quema. No tarda más de dos minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
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