Bizcocho de nata (sin glúten)

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 g. azúcar
• 200 g. nata líquida
• 200 g. harina sin glúten de Hero
• 1 sobre de levadura apta para celíacos
• 1 pizca de sal

Cobertura:

• 150 g. granillo de almendra sin glúten
• 100 g. mantequilla
• 100 g. azúcar
• 30 ml. agua

Preparación

• Primero se hace la cobertura para que enfríe un poco. Calentar la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que se derritan.
  
  Añadir la almendra, mezclar y dejar entibiar.
• Para el bizcocho: batir los huevos enteros con el azúcar hasta que esté blanquecino, añadir la nata y mezclar.
  
  Tamizar la harina con la levadura y la sal y agregar a la mezcla. Remover lo justo para que se incorpore la harina.
• Verter en un molde engrasado y enharinado. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos más o menos.
• Cuando ya esté listo, sacar del horno, desmoldar y cubrir con la mezcla de almendra.
• Poner el grill del horno y dejarlo hasta que la almendra esté dorada. Hay que estar pendiente, porque en un despiste, se quema. No tarda más de dos minutos.
• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

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