Bizcocho de nata sin azúcar

Ingredientes

• 200 ml de nata para montar
• 200 g de edulcorante de Stop Sucre (o azúcar)
• 3 huevos
• La ralladura de un limón
• 250 g de harina
• 12 g de levadura
• una pizca de sal
• Edulcorante de Stop Sucre para espolvorear (o azúcar glas)

Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC.
  
  Separar las yemas de las claras y reservar las claras en un cuenco aparte.
• Batir la nata y el azúcar con varilla 5 minutos hasta que se forme una crema.
  
  Sin dejar de batir echar las yemas y la ralladura de limón.
• Añadir la harina con la levadura y batir sólo hasta mezclarlo.
  
  Añadir una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve.
• Incorporar las claras montadas a la otra mezcla con una espátula y movimientos envolventes para que no se baje.
  
  Verter en el molde (yo utilicé uno de 20 cm) y hornear 35-40 minutos.
• Sacar y cuando esté templado desmoldar.
  
  Espolvorear con el edulcorante o el azúcar glas si no lo queréis sin azúcar.

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