Bizcocho genovés (sin azucar)

Name: Bizcocho genovés (sin azucar)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 120 g edulcorante Stop Sucre (o azúcar); 120 g harina; Una pizca de sal

Un básico en el mundo de la repostería como base de cualquier tarta pero es que además solo está buenísimo.

Postre

10 porciones

30 min

Fácil

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Ingredientes

4 huevos
120 g edulcorante Stop Sucre (o azúcar)
120 g harina
Una pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con el edulcorante con las varillas hasta que esponjen.

Añadir una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve.
Incorporar las claras a las yemas con movimientos envolventes. Esto es lo más difícil porque las claras no deben bajarse.

Añadir la harina y mezclar también delicadamente pero teniendo cuidado de no dejar harina sin mezclar.
Echar en el molde y hornear unos 20 minutos o hasta que al introducir una aguja ésta salga limpia.