Bizcocho genovés clásico

Name: Bizcocho genovés clásico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 4 huevos; 120 gr de azúcar; 120 gr de harina; 1 pizca de sal; 1 cdita de extracto de vainilla

Postre

10 porciones

20 min

30 min

Fácil

120 Kcal

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Clásico entre los clásicos. Puedes hacerlo con la forma que más te guste. Ya sea fino y rectangular para hacer un brazo de gitano, entero a modo de bizcocho para cortar y rellenar para tarta, en pequeños bizcochitos con trozos de frutas...

Ingredientes

Número de partes: 10

4 huevos

120 gr de azúcar

120 gr de harina

1 pizca de sal

1 cdita de extracto de vainilla

Materiales

- varillas eléctricas o robot de cocina

- espátula

- tamizador

- molde redondo de 24 cm

Preparación

En un bol, poner los huevos + sal + vainilla + la mitad de azúcar.
Batirlo todo a máxima velocidad durante 5 minutos. La mezcla debe doblar su volumen y espesar.
Añadir la otra mitad de azúcar y batir otros 2 min de más.
Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar delicadamente a la preparación con movimientos envolventes.
Verter en un molde engrasado y hornear 30 minutos a 180°C.
Y listo!

Video

Petitchef_oficial

Observaciones:

Genovés: este bizcocho no tiene las mismas cantidades que el que puedes usar para hacer un brazo de gitano. Pero igualmente puedes usarlo si te sobra masa.

Italia: en Italia, a este bizcocho se le llama "Pan di spagna" (pan de España)

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