Zarzuela de marisco

Name: Zarzuela de marisco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de sepia a trocitos; 500 gr de rape a trocitos; 500 gr de emperador a trocitos; 6 langostinos; 6 cigalas; 1 cebolla grande; 4 cucharadas de tomate; 1 pimiento choricero; 4 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco seco; Un puñadito de almendras; Perejil, sal, pimentón de la Vera y aceite de oliva

Plato

Medio

40 min

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Preparación

Preparación10 min

Cocción30 min

Trocea la cebolla y ponla a pochar en una sartén con el aceite.Tritura las almendras, los ajos y el perejil dándoles unos golpes de turbo o con un mortero si no tienes Thermomix y añádelos a la sartén.

Añade la sepia y el tomate y les das unas vueltecitas, pon una cucharadita de pimentón (como ya sabes yo utilizo el pimentón de la Vera que es ahumado y le da un sabor especial) remuévelo, cubre con agua y pon también el vaso de vino (ya sabes que cuanto mejor sea el vino, mejor saborcito te dejará en el guiso).

Añade el pimiento choricero, a mí me gusta romperlo en 2 ó 3 trozos. Ponle sal y deja que hierva. Depende de la dureza de la sepia deberás dejarlo más o menos rato.

Ahora es el momento de poner el rape, el emperador, los langostinos y las cigalas. Los dejas cocer 5 minutitos más y recuerda rectificar de sal.
Disfruta del plato.