Trocea la cebolla y ponla a pochar en una sartén con el aceite.Tritura las almendras, los ajos y el perejil dándoles unos golpes de turbo o con un mortero si no tienes Thermomix y añádelos a la sartén.
Añade la sepia y el tomate y les das unas vueltecitas, pon una cucharadita de pimentón (como ya sabes yo utilizo el pimentón de la Vera que es ahumado y le da un sabor especial) remuévelo, cubre con agua y pon también el vaso de vino (ya sabes que cuanto mejor sea el vino, mejor saborcito te dejará en el guiso).
Añade el pimiento choricero, a mí me gusta romperlo en 2 ó 3 trozos. Ponle sal y deja que hierva. Depende de la dureza de la sepia deberás dejarlo más o menos rato.
Ahora es el momento de poner el rape, el emperador, los langostinos y las cigalas. Los dejas cocer 5 minutitos más y recuerda rectificar de sal. Disfruta del plato.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Navidad. 15 recetas para disfrutar del marisco
Mariscos y moluscos para disfrutar estas navidades
Tipos, variedades y usos del arroz
Comentarios de los miembros:
La mar y sus productos buenisimos
Esta molt bo i tambe molt ben explicat
Muy buena