Zarzuela de marisco

Ingredientes

• 500 gr de sepia a trocitos
• 500 gr de rape a trocitos
• 500 gr de emperador a trocitos
• 6 langostinos
• 6 cigalas
• 1 cebolla grande
• 4 cucharadas de tomate
• 1 pimiento choricero
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco seco
• Un puñadito de almendras
• Perejil, sal, pimentón de la Vera y aceite de oliva

Preparación

• Trocea la cebolla y ponla a pochar en una sartén con el aceite.Tritura las almendras, los ajos y el perejil dándoles unos golpes de turbo o con un mortero si no tienes Thermomix y añádelos a la sartén.
  
  Añade la sepia y el tomate y les das unas vueltecitas, pon una cucharadita de pimentón (como ya sabes yo utilizo el pimentón de la Vera que es ahumado y le da un sabor especial) remuévelo, cubre con agua y pon también el vaso de vino (ya sabes que cuanto mejor sea el vino, mejor saborcito te dejará en el guiso).
  
  Añade el pimiento choricero, a mí me gusta romperlo en 2 ó 3 trozos. Ponle sal y deja que hierva. Depende de la dureza de la sepia deberás dejarlo más o menos rato.
  
  Ahora es el momento de poner el rape, el emperador, los langostinos y las cigalas. Los dejas cocer 5 minutitos más y recuerda rectificar de sal.
  Disfruta del plato.

Preguntas

Fotos de miembros