Zarzuela

Name: Zarzuela
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Sepia; Merluza sin espina ni piel; Rape; Mero; Gambas y cigalas.; La cuantiad y la variedad del pescado va a gusto de cada cual.; Para la salsa; Un bote de tomate triturado de 1/2 kg; Dos dientes de ajo picados; Dos hojas de laurel; Una cebolla; -Dos ñoras; Un puñado de almendras y avellanas; Dos galletas María; Un chorrito de coñac; Pimentón dulce; Sal; Para el caldo; Morralla; Cantidad :Según comensales.; Se necesitan dos vasos de caldo aproximadamente.

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Plato

Fácil

35 min

Una verdadera delicia, una explosión de sabor

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

En la cazuela de preparación ponemos la sepia cortada en trozos y la hacemos hasta que se quede sin caldo.

La apartamos del fuego y reservamos.
En una sartén sofreímos el mero ,pasado por harina y lo colocamos por encima de la sepia.

A continuación hacemos la merluza igual que el mero, y lo vamos colocando por encima de este.
Finalmente, repetimos la operación con el rape, y lo disponemos por encima de la merluza. Reservamos.
Para la salsa:
Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos el tomate,las hojas de laurel,el pimentón dulce y las dos ñoras.
Cuando esté hecho el sofrito le añadimos un chorrito de coñac. Probamos de sal. Dejamos dos minutos y añadimos las almendras,las avellanas y las galletas picadas.

Vertemos esta preparación sobre el pescado,le añadimos el caldo. Arreglamos las gambas por encima y cubrimos con una tapa mas grande que la cazuela, dejamos 20 minutos a fuego suave.

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MMesilda

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Ingredientes