Petitchef

Zarzuela de pescado y marisco

Plato
2 porciones
25 min
20 min
Fácil
¡Para un almuerzo perfecto en enamorado, este ingreso es el ideal!

Ingredientes

Número de partes: 2
vino blanco




1 choco pequeño troceado

2 rodajas de merluza

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

perejil

1 cuchara de harina

Preparación

  • Cocer 8 mejillones con un poco de vino blanco, colar y reservar el caldo.
  • Sofreír 4 cigalas, 4 langostinos y 4 carabineros, y pasar a una cacerola plana.
  • En el mismo aceite, sofreír 1 choco pequeño troceado, 2 rodajas de merluza o rape enharinadas y pasar a la cacerola del marisco.
  • En el aceite, freír 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, perejil, un puñado de almendras, pimentón o ñora molida, 1 cuchara de harina y el caldo de los mejillones.
  • Pasar todo por la batidora y echar sobre el pescado.
  • Cocer 20 minutos más y casi al final, añadir ¼ de chirlas o de almejas, y los mejillones cocidos. Si quedase seco, añadir caldo de pescado.

Preguntas:






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