Lentejas rellenas de pescado y marisco

Ingredientes

• 250 g de lentejas pardinas
• Restos de pescado, marisco (gambas y rape en mi caso)
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 30 ml. de nata líquida
• 1 hoja de laurel
• 200 cc. de salsa rosa

Preparación

• Hervimos las lentejas en agua con sal y una hoja de laurel. Escurrimos y las dividimos en dos partes. La mitad las dejamos tal cual y a la otra mitad las vamos vacíando con cuidado, haciendoles una pequeña incisión con un cuchillo afilado, sacamos la carne de la lenteja del hollejo y reservamos.
• Ponemos una sarten con un poquito de aceite de oliva, salteamos el puerro y la cebolla, ponemos el pescado y el marisco y añadimos la "carne" de lenteja. Trituramos todo junto con la nata líquida y luego armándonos de paciencia vamos rellenando las lentejas con la ayuda de una jeringa de cocina.
• Mezclamos las lentejas que hemos rellenado con las que no y servimos con la salsa rosa aparte para que cada uno se ponga la que quiera

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