Petitchef

Lentejas con conejo

Plato
2 porciones
20 min
25 min
Fácil
Ahí tienes un ingreso sabroso para almorzarlo.

Ingredientes

Número de partes: 2
1 conejo de 1kg. aprox.

400 g de lentejas pardinas

1 pimiento verde

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 zanahoria

1 tomate rallado

500 ml. de caldo de pollo o de verduras

Preparación

  • En primer lugar partí el conejo en trozos medianos, lo adobé con sal y ajo y lo dejé toda la noche en la nevera.
  • Hago esto porque el conejo es cruce de conejo de monte con conejo de granja y es algo más bravo que los que compramos en el super. Aquí los podéis ver en su casita.
  • En una cazuela baja, pongo 3 cucharadas de aceite de oliva y empiezo a pochar las verduritas. Una vez estén algo hechas, añado el conejo y le doy unas vueltas hasta que empiece a tomar color.
  • Añado entonces el tomate rallado, el laurel y el caldo de pollo. Y dejo cocer unos 15 minutos. Finalmente, pruebo de sal y rectifico si hace falta y añado las lentejas.
  • Dejo que cueza a fuego medio unos 25 minutos, hasta que las lentejas estén blandas pero no deshechas.

Fotos

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