Peceto relleno

Name: Peceto relleno
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Pimiento morrón cantidad necesaria; Panceta salada cantidad necesaria; Aceitunas descarozadas cantidad necesaria; Leche 1/2 taza; Mostaza cantidad necesaria; Sal a gusto

Aperitivo

Medio

2 h 20 m

Unos ingresos simples para impresionar a sus invitados.

Ingredientes

Pimiento morrón cantidad necesaria
Panceta salada cantidad necesaria
Aceitunas descarozadas cantidad necesaria
Leche 1/2 taza
Mostaza cantidad necesaria
Sal a gusto

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción2 horas

Tomar el peceto y realizar un corte, a lo largo de 1 cm de profundidad.
Luego, colocando el cuchillo en ángulo, vamos cortando hacia los laterales, abriendo la carne. Dándole una forma rectangular. Realizar tajos por el medio y en los laterales, sin que llegue a atravesar la carne.
Cortar la panceta en fetas de 0,5 cm de espesor, descartar el cuero y colocar sobre los cortes. Cortar en tiras el morrón y colocar sobre otros cortes en el peceto.
Colocar la aceitunas en el corte central. Cerrar el peceto y atar con hilo choricero (o matambrero). Llevar una cacerola al fuego y dejar que levante temperatura.
Colocar el peceto del lado de la grasa, dejar que se selle y comenzar a girar, hasta dorar. Una vez dorado el peceto llevar el fuego a mínimo, embadurnar con mostaza y agregar leche, más o menos media taza. Salar (poco por la panceta), tapar y dejar cocer, aproximadamente 2 horas.