Compre un peceto completo y corte una de las extremidades deltamanio de las que tenía necesidad, él limpia bien de la materia grasa y se hace una cavidad en elcentro, como si afuera una beca, que no es muy amplia.
Se pone el chorizo en elbolsillo que se hizo antes. Se cierra la extremidad, él afait con escarbadientes y ella lo hila
Lo colocan en una beca, se le puso cebolla yo de verdeados, romero, pimienta blanca en grano y molido de los dientes de ajo écrasélui se añade elvino y se deja macerar las 24.
Se calienta de antemano el horno al máximo y sobre una placa con muypoco se engrasa se pone lo que peceto, en primer lugar en el piso delhorno, a los 15minutos se le deshizo, aproximadamente 15 minutos más y es necesario ponerlo en la rejilla de en cumbre del horno. Dejarlo aproximadamente 20 por minutos más con fuego medio
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