Fabes con chorizo

Ingredientes

• 500gr de Judiones remojados durante 24 horas, o 2 botes de judiones precocidos
• 50gr de aceite
• 2 tomates
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 patata pequeña en tacos
• 1 chorizo
• sal
• 500gr de agua

Preparación

• Si vas a usar Judiones secos, deberás tenerlos 24 horas en remojo, si no no se cocinarán. Una vez pasado este tiempo ponlos en una tartera a cocer a fuego lento durante 2 horas o 3h, hasta que estén blandos. Con Judiones cocidos, sólo tendrás que lavarlos y reservar.
  En la thermomix vamos a hacer la salsa con el chorizo, así que pon el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo, y las zanahorias y tritura 20-30 segundos en velocidad progresiva 5-7-9.
  Sofríe programamando 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  Agrega el pimentón dulce, y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
  Incorpora la hoja de laurel, el chorizo en rodajas, la patata en tacos y el agua y programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  Si usas Judiones de bote: es el momento de incorporarlos y programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  Si usas Judiones secos: cuando ya están blandos, retira el agua de la cocción, y agrega la mezcla hecha en la Thermomix. Deja acabar de cocer 10-15 minutos y estarán listos para servir.

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