Pelotas de relleno

Ingredientes

• 250 g de carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 1 rebanada pequeña de pan
• 1/2 cucharada de café de pimienta
• 1/2 cucharada de café de nuez moscada
• 1/2 cucharada de café de canela
• Pan rallado
• Sal
• Huesos de pollo
• 1 hueso de jamón

Preparación

• Cocer el pollo y el jamón una hora más o menos, para que deje todo su jugo. Colar y reservar.
• Ahora preparamos la carne, para ello poner las especias, espolvorear sal poner el huevo y mezclar bien todos los ingredientes.
• Desmenuzar la rebanada de pan y echar un poco del caldo que hemos cocido. Echar en la carne y mezclar bien.
• Ahora podemos hacer las albóndigas. Si al coger la carne, notais que no está muy consistente, ponedle un poco de pan rallado, así conseguireis que tengan más consistencia.
• Hacer las albóndigas. Para saber si las albóndigas están bien de sal, primero hago una pequeña, la echo a la olla y cuando se cocina la pruebo, así si hay que rectificar de sal la carne picada todavía está a tiempo.
• Una vez os asegureis que están en su punto, hacer todas las albóndigas y cocinar. Si queréis que tenga un color más amarillo podeis espolvorear con azafrán, en éste caso no lo he puesto porque la receta la conozco así.
• Podeis servirlas en un cuenco con un poquito de caldo o cocer un poco de fideos finos y hacer un primer plato.

Preguntas

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