Trenza de pascua con relleno (italiana)

Name: Trenza de pascua con relleno (italiana)
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 600 gr de harina; 370 gr de agua; 30 gr de aceite de oliva; 12 gr de levadura; 10 gr de sal; 100 gr de aceitunas (negras o verdes picadas); 100 gr de queso rallado (o picado); 100 gr de salchicha ahumada( (o beicon ahumado o jamón york); 4 huevos; 20 gr de semillas de amapola; 20 gr de semillas de calabaza; 20 gr de semillas de sésamo; 1 huevo para pintar

Entrante

Medio

2 h 40 m

479 Kcal

Tiene muchos nombres regionales. Se pueden ser dulces o salados. En algunas regiones trenza se prepara con un relleno, en otros – sin, mía con tres rellenos, y se inserta huevos crudos en la masa antes de hornear. Los huevos no explotar en el horno, mirad como has quedado.

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Preparación

Preparación2 horas

Cocción40 min

Tamizar la harina, verter en una superficie de trabajo.

Disolver la levadura en el agua y añadir en la harina. Amasar la masa.

En el último momento, añadir sal y aceite de oliva. Continuar amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Engrase un tazón de vidrio con aceite de oliva. Poner la masa y dejar que subida, cubierto con un paño de cocina húmedo hasta que el volumen se duplica.
Se aparta unos 150 g (para decoración). La masa restante se divide en tres partes iguales.
Se forma de las masas (tres trozos) rollos de 80 cm de longitud (próximamente) y 8-9 cm de ancho.
Se rellena una tira de queso, otro de embutidos y ultima con aceitunas.

Las tiras espolvoreamos bien: una de - semillas de amapola, otra de semillas de calabaza, y el tercero – de semillas de sésamo.
Llevamos tiras a la placa de hornear y trenzamos. Conectar los extremos de la trenza en un anillo.

Con 150 g de masa que apartamos, hacer 8 tiras finas. Colocar 4 huevos crudos en la trenza y fijarlos con tiras cruzadas de masa.

Dejar fermentar durante 15-20 minutos, pintar con huevo batido ligeramente y hornear a 180 º unos 40-50 minutos.