Trenza de pascua con relleno (italiana)

Ingredientes

Para la masa:

• 600 gr de harina
• 370 gr de agua
• 30 gr de aceite de oliva
• 12 gr de levadura
• 10 gr de sal

Para el relleno:

• 100 gr de aceitunas (negras o verdes picadas)
• 100 gr de queso rallado (o picado)
• 100 gr de salchicha ahumada( (o beicon ahumado o jamón york)

Para decorar:

• 4 huevos
• 20 gr de semillas de amapola
• 20 gr de semillas de calabaza
• 20 gr de semillas de sésamo
• 1 huevo para pintar

Preparación

• Tamizar la harina, verter en una superficie de trabajo.
  
  Disolver la levadura en el agua y añadir en la harina. Amasar la masa.
  
  En el último momento, añadir sal y aceite de oliva. Continuar amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea.
• Engrase un tazón de vidrio con aceite de oliva. Poner la masa y dejar que subida, cubierto con un paño de cocina húmedo hasta que el volumen se duplica.
• Se aparta unos 150 g (para decoración). La masa restante se divide en tres partes iguales.
• Se forma de las masas (tres trozos) rollos de 80 cm de longitud (próximamente) y 8-9 cm de ancho.
• Se rellena una tira de queso, otro de embutidos y ultima con aceitunas.
  
  Las tiras espolvoreamos bien: una de - semillas de amapola, otra de semillas de calabaza, y el tercero – de semillas de sésamo.
• Llevamos tiras a la placa de hornear y trenzamos. Conectar los extremos de la trenza en un anillo.
  
  Con 150 g de masa que apartamos, hacer 8 tiras finas. Colocar 4 huevos crudos en la trenza y fijarlos con tiras cruzadas de masa.
  
  Dejar fermentar durante 15-20 minutos, pintar con huevo batido ligeramente y hornear a 180 º unos 40-50 minutos.

Consejos y trucos

Mas fotos: http://yulianani.wordpress.com/2012/05/03/trenza-de-pascua-con-relleno-italiana/

Preguntas

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