Verduras a la carbonara

Ingredientes

• una nuez de mantequilla
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo finamente cortados
• 25 g de jamón york a dados
• 600 g de verduras variadas
• 2 huevos
• 140 ml nata
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 85 g de pan rallado
• aceite oliva
• perejil fresco

Preparación

• Derretimos la mantequilla en una sartén y salteamos la cebolla,el ajo y el jamón durante diez minutos hasta que esten dorados.
• Mientras hervimos las verduras en una cazuela con agua salada y escurrimos.Batimos los huevos con la nata y el queso rallado,añadimos a la mezcla de la mantequilla y cebolla y sazonamos.
• Añadimos las verduras a la mezcla anterior y lo mezclamos todo bien.En una fuente de horno colocamos las verduras y por encima añadimos la mezcla anterior,espolvoreamos con pan rallado,el perejil y un poco más de queso.
• Precalentamos el horno a 200º e introducimos durante diez minutos hasta que se dore la superficie.Sacamos y servimos bien calentito.Y tenemos un bocadito delicioso.

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