Verduras a la carbonara

Ingredientes

• una nuez de mantequilla
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo finamente cortados
• 25 g de jamón york a dados
• 600 g de verduras variadas
• 2 huevos
• 140 ml nata
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 85 g de pan rallado
• aceite oliva
• perejil fresco