Ponemos a pochar la cebolla, cuando esté blanquita se le agregan los ajetes. Se deja cocinar el ajete un poco a fuego lento hasta que lo veamos blandito. Si el ajete es muy duro le podemos dar una coción en una poca de agua para asi ponerlo mas tierno.
Agregamos las setas y tapamos para que suelte el agua que contiene. Por ultimo las gambas peladas. En el caldito que tiene agregamos una pastilla de ajo-perejil ( si queremos). Salpimientamos y dejamos reducir de agua. Apartamos
TORTILLA Batimos los huevos, agregamos las setas-ajetes-gambas. Ligamos bien. Ponemos una sartén con un poco de aceite y volcamos. Hacemos la tortilla a fuego lento por ambos lados para que se haga bien por dentro.
REVUELTO En una sartén ponemos los ajetes-setas-gambas y le revolvemos los huevos a fuego mediano. Servimos y a comer!!!!!!!
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