Tortilla o revuelto ( setas, gambas y ajetes)

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 manojo de ajetes
• 1/4 de gambas
• Un surtido de setas variadas
• Huevos
• Aceite
• Sal
• Pimienta molida
• Una pastilla de ajo-perejil

Preparación

• Ponemos a pochar la cebolla, cuando esté blanquita se le agregan los ajetes. Se deja cocinar el ajete un poco a fuego lento hasta que lo veamos blandito. Si el ajete es muy duro le podemos dar una coción en una poca de agua para asi ponerlo mas tierno.
• Agregamos las setas y tapamos para que suelte el agua que contiene. Por ultimo las gambas peladas. En el caldito que tiene agregamos una pastilla de ajo-perejil ( si queremos). Salpimientamos y dejamos reducir de agua. Apartamos
• TORTILLA
  Batimos los huevos, agregamos las setas-ajetes-gambas. Ligamos bien. Ponemos una sartén con un poco de aceite y volcamos. Hacemos la tortilla a fuego lento por ambos lados para que se haga bien por dentro.
• REVUELTO
  En una sartén ponemos los ajetes-setas-gambas y le revolvemos los huevos a fuego mediano. Servimos y a comer!!!!!!!

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