Bien sencilla.Las alcachofas las hacemos al vapor.Las escurrimos bien y las reservamos.Batimos los huevos y le añadimos la sal, pimienta, ajo y perejil.Ponemos las alcachofas en el huevo y las dejamos un ratito que cojan bien el sabor de las especias.Luego hacemos la tortilla.Esa no tiene ciencia Solo una buena sartén que no nos fastidie la paciencia pegándose.
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