Tortilla de alcachofas y jamón serrano

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4 comentarios

  • TORTILLA DE ALCACHOFAS Y JAMÓN SERRANO
  • TORTILLA DE ALCACHOFAS Y JAMÓN SERRANO, Foto 2
Tipo de receta:
Plato
Número de partes:
4 porciones
Preparación:
15 min
Cocción:
10 min
Dificultad:
Medio
Calorías:
204 Kcal (1 porción)
ProPoints:
5 (1 porción)
SmartPoints:
6 (1 porción)
NUTRI-SCORE

Ingredientes

4 huevos
4 alcachofas medianas
100 g de jamón serrano picadito
50 g de setas Buna Shimeji
50 g de setas Hypsizygus marmoreus

Preparación

Paso 1

Empezamos por pelar las alcachofas hasta la parte más tierna. Cortamos la punta. Hacemos a 1/4 y extraemos la flor. Cortamos a láminas y freímos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Salamos y tapamos para que la alcachofa se vaya rehogando y nos quede tierna. Al cabo de unos 10 minutos, añadimos el jamón hasta que quede doradito.

Paso 2

Batimos los huevos con un tenedor (no con varillas porque hacen mucha espuma y no interesa). NO AÑADIMOS SAL, ya que el jamón ya es salado.

Paso 3

En la misma sartén anterior, si es anti-adherente añadimos un poco de aceite, calentamos un poco y volcamos la mezcla anterior Con una espátula de madera, vamos despegando de los lados para dar forma redondeada. Con ayuda de una plato, le damos la vuelta a la tortilla. Procedemos a repetir el paso anterior.

Paso 4

Le damos un "meneíto"con movimientos circulares a la sartén para que las paredes de la tortilla se "choquen" contra las paredes de la sartén y quede una forma redonda perfecta.
Volcamos en un plato y ya tenemos nuestra tortilla (es cuestión de práctica, como todo)

Información Nutricional (por 1 porción):

204Kcal10%

Calorías

7.9g3%

Carbohidratos

9.9g15%

Grasa total

2.9g14%

Grasa sat.

16.4g33%

Proteínas

8.6g34%

Fibras

2.6g3%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 250g
sin glutensin gluten

Preguntas:








Puntúe esta receta:

Comentarios de los miembros:

16/11/2014

Bastante sencilla, la cuestión es conseguir buenas alcachofas.

(0) (0) Abuso
16/11/2014

Este año por mi casa los verduleros no las trajeron.

(0) (0) Abuso
16/11/2014

Muy buena receta gracias

(0) (0) Abuso
08/12/2015

Una receta muy buena

(0) (0) Abuso

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