Tortilla de alcachofas y jamón serrano

Name: Tortilla de alcachofas y jamón serrano
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 4 alcachofas medianas; 100 g de jamón serrano picadito; 50 g de setas Buna Shimeji; 50 g de setas Hypsizygus marmoreus

Plato

Medio

25 min

204 Kcal

Ingredientes

4 huevos
4 alcachofas medianas
100 g de jamón serrano picadito
50 g de setas Buna Shimeji
50 g de setas Hypsizygus marmoreus

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Empezamos por pelar las alcachofas hasta la parte más tierna. Cortamos la punta. Hacemos a 1/4 y extraemos la flor. Cortamos a láminas y freímos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Salamos y tapamos para que la alcachofa se vaya rehogando y nos quede tierna. Al cabo de unos 10 minutos, añadimos el jamón hasta que quede doradito.
Batimos los huevos con un tenedor (no con varillas porque hacen mucha espuma y no interesa). NO AÑADIMOS SAL, ya que el jamón ya es salado.
En la misma sartén anterior, si es anti-adherente añadimos un poco de aceite, calentamos un poco y volcamos la mezcla anterior Con una espátula de madera, vamos despegando de los lados para dar forma redondeada. Con ayuda de una plato, le damos la vuelta a la tortilla. Procedemos a repetir el paso anterior.
Le damos un "meneíto"con movimientos circulares a la sartén para que las paredes de la tortilla se "choquen" contra las paredes de la sartén y quede una forma redonda perfecta.
Volcamos en un plato y ya tenemos nuestra tortilla (es cuestión de práctica, como todo)