Petitchef

Tortilla de alcachofas y jamón serrano

Plato
4 porciones
15 min
10 min
Medio
204 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4

4 alcachofas medianas

100 g de jamón serrano picadito

50 g de setas Buna Shimeji

50 g de setas Hypsizygus marmoreus

Preparación

  • Empezamos por pelar las alcachofas hasta la parte más tierna. Cortamos la punta. Hacemos a 1/4 y extraemos la flor. Cortamos a láminas y freímos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Salamos y tapamos para que la alcachofa se vaya rehogando y nos quede tierna. Al cabo de unos 10 minutos, añadimos el jamón hasta que quede doradito.
  • Batimos los huevos con un tenedor (no con varillas porque hacen mucha espuma y no interesa). NO AÑADIMOS SAL, ya que el jamón ya es salado.
  • En la misma sartén anterior, si es anti-adherente añadimos un poco de aceite, calentamos un poco y volcamos la mezcla anterior Con una espátula de madera, vamos despegando de los lados para dar forma redondeada. Con ayuda de una plato, le damos la vuelta a la tortilla. Procedemos a repetir el paso anterior.
  • Le damos un "meneíto"con movimientos circulares a la sartén para que las paredes de la tortilla se "choquen" contra las paredes de la sartén y quede una forma redonda perfecta.
    Volcamos en un plato y ya tenemos nuestra tortilla (es cuestión de práctica, como todo)

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 250g
Calorías: 204Kcal
  • Carbohidratos: 7.9g
  • Grasa total: 9.9g
  • Grasa sat.: 2.9g
  • Proteínas: 16.4g
  • Fibras: 8.6g
  • Azúcar: 2.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
sin glutensin gluten

Fotos

TORTILLA DE ALCACHOFAS Y JAMÓN SERRANO, foto 1TORTILLA DE ALCACHOFAS Y JAMÓN SERRANO, foto 2

Preguntas:



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Comentarios de los miembros:

08/12/2015

Una receta muy buena

(0) (0) Abuso
16/11/2014

Este año por mi casa los verduleros no las trajeron.

(0) (0) Abuso
16/11/2014

Muy buena receta gracias

(0) (0) Abuso
16/11/2014

Bastante sencilla, la cuestión es conseguir buenas alcachofas.

(0) (0) Abuso

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