Ternera en salsa de champiñones y alcaparras

Ingredientes

• 500 gr de ternera de guisar
• 1 cebolla pequeña
• 1 bandeja de champiñones
• 2 cucharadas de alcaparras
• 200 ml de nata
• 2 pepinillos en vinagre (opcional)
• 1 guindilla en vinagre(opcional)
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 3 clavos de olor

Preparación

• Salpimentar la carne y rehogarla en el aceite caliente hasta que se cierre.
  
  Lavar y laminar los champiñones, cortar en trocitos la cebolla y añadirla a la carne junto con los clavos de olor.
  
  Rehogar unos minutos hasta que la cebolla empiece a trasparentar.
  Añadir entonces las alcaparras y los pepinillos con la guindilla cortada en rodajas. Dar una vuelta.
  Cerrar la tapa de la olla a presión y tener unos 15 minutos o el tiempo que os indiquen en la vuestra.
  
  Si lo haceis en una olla normal os llevará más tiempo, tapar, poner a fuego lento, remover de vez en cuando y añadir un poco de agua si lo precisa.
  
  Cuando podamos abrir la olla comprobar si la carne está tierna, verter la nata y dejar que cueza unos minutos a fuego lento hasta que espese un poco. Yo le añadí un poco de estragón seco que le da muy buen sabor.
  
  Rectificar de sal y pimienta y servir. Yo la acompañé de tagliatelle y así era plato único :D

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