Solomillo con salsa de champiñones

Name: Solomillo con salsa de champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 1 solomillo; 200 g de bacon en lonchas; aceite de oliva; sal y pimienta molida; Para la salsa:; 8 champiñones; 1/2 cebolla; un chorreón de brandy (Carthago); 200 ml de nata de cocinar; sal y pimienta

Plato

2 porciones

20 min

Fácil

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Una receta que queda fenomenal para un evento especial.
La receta la prepare el año pasado y este año repito.
Feliz Navidad !

Ingredientes

Número de partes: 2

1 solomillo

200 g de bacon en lonchas

aceite de oliva

sal y pimienta molida

Para la salsa:

8 champiñones

1/2 cebolla

un chorreón de brandy (Carthago)

200 ml de nata de cocinar

sal y pimienta

Preparación

Salpimentar el solomillo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva marcar el solomillo.

Una vez marcado, sacar y envolver con las lonchas de bacón. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos.

Sacar del horno, dejar templar y filetear el solomillo.
Picar la cebolla y dorar en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, incorporar los champiñones cortados en cuartos y cocinar hasta que evapore el agua.

Verter un chorreón de brandy y flamear, añadir la nata, salpimentar.

Triturar todo con la batidora, incorporar las rodajas de solomillo y dejar espesar la salsa (un par de minutos).