Ternera con gambas

Ingredientes

• 200 g de gambas frescas peladas y sin la vena central,
• 500 g de ternera en tiras, sin nervios ni grasas,
• 2 cucharas sopera de harina,
• cebolla picada,
• pimiento rojo y verde a tiras,
• 1 cuchara sopera de jengibre,
• 1 cuchara sopera de salsa soja,
• aceite,
• 2 cucharas sopera de agua
• 1 cuchara sopera de jerez seco