Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

Ingredientes

Para la base:

• 620 gr de patatas (4 unidades)
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente)

Para el relleno:

• 150 gr de yogur griego
• 1 chalota pequeña
• sal
• pimienta
• 1 limón ecológico (cáscara y gajos)
• 130 gr de salmón ahumado
• 3 ramitas de eneldo (aprox.)

Materiales

• 1 cacerola
• papel sulfurizado (papel de horno o papel mantequilla)
• molde para tartas de 28 cm de diámetro (opcional)
• cuchillo
• tabla de cortar
• rallador

Preparación

• Pelar las patatas y cocerlas de 30 a 40 minutos en agua hirviendo con sal.
• Escurrir las patatas, machacarlas hasta hacerlas puré y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  
• Pasar las patatas machacadas a un molde para tartaletas (forrada con papel de horno). Extenderlas para formar la base de la tarta.
  
  *También puede extender la mezcla sobre papel sulfurizado formando un círculo.
• Cocinar en el horno precalentado a 200°C durante 40 minutos.
  
  *Comprueba el punto de cocción y ajustar el tiempo según la textura deseada.
  
• Mientras se enfría la base de la tarta, picaremos finamente la chalota, rallaremos el limón y retiraremos las supremas de limón (los gajos limpios) y las cortaremos en pequeños trozos.
• Mezclar el yogur griego con los gajos de limón, aproximadamente 3/4 partes de la ralladura (el resto se utilizará para decorar), las chalotas, la sal y la pimienta.
  
• Extender el yogur sobre la base de la tarta y, a continuación, cortar lonchas de salmón ahumado y colocarlas encima.
• Terminaremos añadiendo eneldo y el resto de la ralladura de limón y ¡Listo!
  

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