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Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

¿Os encanta disfrutar de recetas fáciles pero con un toque gourmet? Esta tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón es justo lo que necesitáis. Lo mejor es que podemos hacerla incluso si no tenemos a mano una masa de hojaldre
o de masa quebrada. La clave de la receta es esta: la base se elabora con patata cocida y luego va coronada con una crema sedosa de yogur griego, el sabor intenso del salmón ahumado y el frescor del limón. Todo ello en una combinación irresistible, perfecta para sorprender en una cena especial o como entrante elegante. ¡Prepararla es tan sencillo que os vais a enamorar del resultado!

Plato
4 porciones
15 min
10 min
1 h 10 m
Fácil

Ingredientes

4

Para la base:

Para el relleno:

Materiales

  • 1 cacerola
  • papel sulfurizado (papel de horno o papel mantequilla)
  • molde para tartas de 28 cm de diámetro (opcional)
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador

Preparación

  • Paso 1 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
    Pelar las patatas y cocerlas de 30 a 40 minutos en agua hirviendo con sal.
  • Paso 2 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
    Escurrir las patatas, machacarlas hasta hacerlas puré y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Paso 3 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
    Pasar las patatas machacadas a un molde para tartaletas (forrada con papel de horno). Extenderlas para formar la base de la tarta.

    *También puede extender la mezcla sobre papel sulfurizado formando un círculo.
  • Paso 4 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
    Cocinar en el horno precalentado a 200°C durante 40 minutos.

    *Comprueba el punto de cocción y ajustar el tiempo según la textura deseada.
  • Paso 5 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
    Mientras se enfría la base de la tarta, picaremos finamente la chalota, rallaremos el limón y retiraremos las supremas de limón (los gajos limpios) y las cortaremos en pequeños trozos.
  • Paso 6 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
    Mezclar el yogur griego con los gajos de limón, aproximadamente 3/4 partes de la ralladura (el resto se utilizará para decorar), las chalotas, la sal y la pimienta.
  • Paso 7 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
    Extender el yogur sobre la base de la tarta y, a continuación, cortar lonchas de salmón ahumado y colocarlas encima.
  • Paso 8 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
    Terminaremos añadiendo eneldo y el resto de la ralladura de limón y ¡Listo!

Consejos y trucos:

¿Qué otros ingredientes podría añadir a esta tarta?
Puedes añadir rodajas de pepino, pero nosotros no le hicimos porque no era temporada. También le va muy bien unas alcaparras o unos pepinillos encurtidos finamente picados.

¿Cómo extraer las supremas del limón?
Para extraer las supremas de un limón, corta los extremos, retira la piel y la parte blanca con un cuchillo afilado, y desliza la hoja entre las membranas para separar los gajos limpios y jugosos.

¿Qué puedo utilizar en lugar de yogur griego?
Puedes utilizar yogur natural o sustituirlo por algún queso crema tipo Philadelphia, por ejemplo.

¿Se puede hacer esta receta con boniatos o batatas?
Sí, ¡así de sencillo! Sólo tienes que hervir o cocer al vapor el boniato hasta que esté blando y, a continuación, triturarlo añadiendo tus condimentos favoritos y un chorrito de aceite de oliva para darle sabor. Extiende la mezcla sobre una hoja de papel de horno, nivelándola uniformemente, y hornea. No olvide comprobar el tiempo de horneado para obtener un resultado perfecto.



Equipo de cocina

Horno

Conservar en frigorífico
Anti-desperdicio
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Fotos

Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón - foto 2
Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón - foto 3
Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón - foto 4
Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón - foto 5
Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón - foto 6
Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón - foto 7

Preguntas:






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