Gratén dauphinois (tarta de patata)

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 huevos
• 150 ml de nata líquida
• 400 ml de leche
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• sal
• pimienta y nuez moscada

Preparación

• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Cascar los huevos en un cuenco y batirlos bien.
• Agregamos la nata líquida y la leche y condimentamos con sal, pimienta y abundante nuez moscada.
• Pelamos el ajo, lo cortamos por la mitad y lo restregamos bien por las paredes del molde que vamos a utilizar.
• Introducimos en él las rodajas de patatas colocadas por capas superpuestas y vertemos por encima el compuesto de los huevos, nata y leche.
• Troceamos la mantequilla, la repartimos sobre la preparación y cocemos en el horno precalentado a 190ºC durante 50 minutos, hasta que la leche se haya absorbido y la superficie esté dorada.
• Si se nos dora demasiado rápido, cubrirla con un trozo de papel de aluminio y bajamos un poco la temperatura del horno.

Preguntas

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