Petitchef

Bonítol, patata i mongeta tendra amb pesto

Ho servirem amb la salsa al pesto.
Entrante
4 porciones
15 min
25 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Les patates cal bullir-les amb pell, el temps de cocció dependrà del gruix, uns 10 o 20 minuts. Un cop cuites reservar-les a la nevera.
  • Les mongetes tendres, si són perones, tallar-les a la juliana, si són de cuc ben fines, no cal. S'han de coure en aigua bullent i amb més sal del normal per fer pujar el seu propi color verd, han de coure només 3 minuts, escórrer, refrescar per aturar la cocció i també reservar a la nevera.
  • Disposar als plats les mongetes tendres i les patates a rotllanes fredes.
  • Col·locar a cada comensal un tall de bonítol que el courem a la planxa ben calenta o en paella antiadherent, només salat i fregat amb un xic d'oli, cuit només mig minut per cada cara.

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