"trinxat" de col y patata con cansalada

Ingredientes

• 1 col, más o menos 1 Kg
• 4 ó 5 patatas medianas
• 4 dientes de ajo
• 8 trozos de cansalada fresa
• Aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

• Empezaremos cortando la col y la patata a trozos y lo hervimos bastante rato para que quede bien tierna.
• Cortamos la cansalada y la salteamos hasta que esté bien doradita, la reservamos. En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y ponemos los ajos.
• Cuando hayan cogido un color doradito añadiremos, la col y la patata, que habremos escurrido muy bien. Con la ayuda de un tenedor, lo iremos chafando todo y mezclando bien, hasta que obtengamos una pasta, como un puré pero espesar, con "tropezones".
• Añadimos un poco de cansalada y le damos unas cuantas vueltas más. Rectificamos de sal y pimienta. Servimos y echamos por encima el resto de la cansalada.

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