Berza de coles

Ingredientes

• 1/4 kg de judías blancas
• 1/4 kg de garbanzos
• sal
• 1/4 kg de magro
• 1/4 kg de ternera a trozos
• tocino fresco
• 1 hueso de jamón
• zanahoria
• patata troceadas
• un chorro de aceite
• 1/2 col picada
• 1 morcilla de cebolla
• 1 diente de ajo

Preparación

• Poner a remojo el día anterior, 1/4 kg de judías blancas en agua fría, y 1/4 kg de garbanzos en agua caliente con sal.
• Al día siguiente, poner a cocer las judías en agua fría, cuando hierva, cambiarle el agua (otra vez fría). Cuando esté caliente, añadir los garbanzos y cocer juntos.
• Añadir 1/4 kg de magro y 1/4 kg de ternera a trozos, tocino fresco, 1 hueso de jamón, zanahoria y patata troceadas, y un chorro de aceite. Tapar la olla a presión y cocer 1/2 hora.
• Al abrir, echar 1/2 col picada y 1 morcilla de cebolla entera. Majar 1 diente de ajo con sal, cominos y aceite. Echar en la olla y cocer todo junto suave 1/2 hora más.

Preguntas

Fotos de miembros