Spaghetti alle erbe aromatiche (espaguetis a las hierbas aromáticas)

Ingredientes

• 250 g de espaguetis
• 6 tomates cherry
• 1 diente de ajo
• menta
• albahaca
• tomillo
• orégano
• perejil
• salvia
• romero
• aceite
• vino blanco,
• sal y pimienta.

Preparación

• Finalmente ha llegado la primavera: en mi tierra, como en toda Italia, las hierbas aromáticas son muy presentes en todas las recetas. Esta que os propongo es con espaguetis, muy sencilla, ligera y muy adecuada en estas temporadas de mucho calor.
• Poner la olla con el agua a hervir.En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y guindilla.
• Mientras tanto, picamos las hierbas, unas 2 hojas de menta, 4 de albahaca, unas ramitas de tomillo y romero, 5 ó 6 hojas de salvia y un poco de orégano. Una pizca de sal y una de pimienta.
• Cuando el ajo empieza a dorar, añadir los tomates cherry cortados por la mitad y un chorrito de vino blanco.
• Machacar los tomates con un tenedor e incorporar las hierbas picadas. Quitar del fuego.
• Escurrir la pasta y volcar en la cazuela, rehogar y servir.

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