Sopa de maní...

Ingredientes

• 1/2 kg. Carne de Res, preferible con hueso, cortada en 4 porciones(dicen que la carne pegada al hueso es la más sabrosa)
• 1 u. Cebolla, pelada y picada
• 1 u. Zanahoria pelada y picada en cubitos
• 1/2 taza Arvejas peladas
• 1 u. Tallo de apio, cortado en cuadritos
• 1/2 u. Pimiento Morrón, cortado en cuadritos
• 2. u. Diente de Ajo, picado
• 1/4 taza Aceite
• 1 cuch. Ají colorado(Red peppers Flakes-Chile)
• 1 taza Maní crudo
• 1 1/2 lt. Caldo de res o vegetales
• c/n Sal, Pimienta
• c/n Comino, Orégano
• 250 g Rigatonni-Macarrón u otro fideo tostado(8 minutos al horno a 176°C-350°F)

Preparación

• Lo primero, colocar aceite en la olla donde se va a cocinar la Sopa, agregar el Aceite y el Ajo...a dorar se dijó se va la segunda...incorporar los vegetales, saltear bien pasado 5 minutos le toca el turno a la carne, Ají colorado retostar 5 minutos más y verter el caldo de res o vegetales(o simplemente agua)
• Mientras se va haciendo la sopa...en este caso pelar el Maní... remojar en agua tibia para pelar la piel roja listas la papas peladas y cortadas...listo el Maní pelado...listo!
• Poner el Maní en el vaso de la licuadora y licuar con una taza de agua o quizás menos el Maní licuado agregar a la sopa y reducir el fuego de la cocina a la mitad, esto para evitar que rebalse la sopa por efecto del Maní...
• El turno de las papas picadas, condimentar con Sal, Pimienta, Comino y el Orégano seguidamente agregar los fideos tostados 8 minutos más de cocción y la Sopa esta lista, dejar reposar 10 minutos de rigor y servir, espolvoreando con Perejil picado...Buen Provecho

Preguntas

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