Chupe de maní

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 patatas harinosas en cubos
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
• 1 guindilla roja seca partida en trocitos con la manos.
• 1/2 cucharadita de un ají triturado de origen argentino
• 1200 ml de caldo de pollo
• 4 cucharadas de cacahuete tostado molido

Para decorar:

• ramas de cilantro picado
• 1/2 tomate en cubos,
• un puñadito de cacahuetes troceado pequeño.
• sal.

Preparación

• Sofreímos la cebolla, el pimiento y la patata en el aceite pero sin que cojan color.
  
  Añadimos el caldo y la guindilla, cocemos 20 minutos.
• Metemos la mitad de la sopa en un vaso de la batidora, añadimos el cacahuete majado, batimos.
  
  Volvemos a incorporarla a la olla anterior. Recalentamos y probamos de sal.
• Servimos decorando con el resto de los ingredientes.

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