Rancho canario

Ingredientes

• 250 g garbanzos
• 250 g fideos nº 44
• 3 papas medianas
• 1 piña
• 2 costillas
• 1 chorizo asturiano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vino
• 1 pastilla de caldo
• pimentón
• colorante alimentario
• pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• aceite y agua

Preparación

• En una olla ponemos 2 cucharadas de aceite y cuando este caliente añadimos todo ello bien picado, la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria, y lo dejamos pochar.
• Cuando la verdura este blandita, añadimos el vaso de vino y dejamos que rebaje. Añadimos 2 litros de agua, la pastilla de caldo, 1 cucharita de pimentón, 1 cucharita de colorante, un poco de pimienta negra y la hoja de laurel. Dejamos hasta que el agua empiece a hervir.
• En ese momento añadimos los garbanzos, y dejamos cocer a fuego medio hasta que estos estén blandos. Añadimos las costillas el chorizo y las papas junto con la mazorca de maíz.
• A los 15 minutos más o menos, añadimos los fideos y dejamos el tiempo indicado en el paquete. Y listar para comer.

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