Jugo de carne

Ingredientes

• ¼ kg de pescuezo de res en trozos
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de agua o caldo de pollo

Preparación

• En un frasco con capacidad de un litro con tapa hermética poner todos los ingredientes, tapar y cocer en baño Maria durante una hora o hasta que la carne haya soltado todo el jugo, colar.
• Sí lo vas a servir como primer tiempo, preséntalo en tazón en pequeña cantidad, recuerda que es jugo, no caldo, y acompáñalo con cebolla picada y limón. Para el gusto mexicano también le vendría bien chile serrano picadito.

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