Petitchef

SOPA DE MONDONGO. LA RECETA DE MI MADRE.

Uno sopa muy original, a envidiar!
Entrante
6 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

6

Preparación

  • Lavar el mondongo y las patas con agua y raspar con un cuchillo las partes negras y el excedente de grasa quitarlo.
  • En una pana o recipiente poner el mondongo y las patas y restregarle el jugo de dos
    naranjas agrias (o de 6 limones) y dejarlo en reposo una media hora.
  • Lavar con agua, escurrir, ponerlo en la olla que se va a hervir; agregarle agua
    suficiente de acuerdo a la olla que va a utilizar con la mitad de la cabeza de ajo,
    cebolla partida en cuartos, sal, achiote. Dejarlo hervir hasta suavizar.
  • Una vez que esté suave ela mondongo y las patas, agregar la yuca, el quequisque, el ayote, el chayote, los elotes y los chilotes; ajustar sal y agregar el jugo de 2 naranjas agrias, 2 cebollas en cuadros y la ½ cabeza de ajo restante.
  • Revolver achiote (o paprika) con harina y diluirlo en agua al tiempo que quede
    líquido espeso y agregárselo a la sopa poco a poco y revolver para que no se hagan
    brumos.
  • Hervir de 15 a 20 minutos.
  • Agregar repollo y hierva buena hasta que todas las verduras estén suaves.


Fotos

SOPA DE MONDONGO. LA RECETA DE MI MADRE., foto 1
SOPA DE MONDONGO. LA RECETA DE MI MADRE., foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

07/03/2014

Se mira muy buena

(0) (0) Abuso
15/02/2013

Muero por comerla!!! es exelente

(0) (0) Abuso
25/04/2012

Me encanta tu receta autentico plato nica mace recordar mi patria

(0) (0) Abuso

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