Limpiamos el solomillo de betas de gasa. Abrimos el solomillo todo lo que podamos con mucho cuidado para que no se nos rompa. Ponemos en el centro unas lonchas de bacon. En un bol ligamos una poca de carne picada junto con un huevo y un par de dientes de ajos picado.
Ponemos la carne picada sobre el bacon. Cerramos el solomillo, yo no tuve que atarlo pero hay quien si le pone un poco de cuerda para cerrarlo bien.
Ponemos el solomillo en una fuente y le ponemos cebolla troceada, sal , pimienta molida y un chorro de vino de guiso. Metemos al horno hasta que esté hecho el solomillo.
El solomillo lo cortamos a rodajas y la cebolla la pasamos por la batidora con un poco de agua. Servimos con patatas fritas.
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Comentarios de los miembros:
El Bacon le da un toque muy especial, yo lo he hecho y esta muy bueno.