SOLOMILLO EN HOJALDRE

Preparación

• Salpimentar 2 solomillos de cerdo y dorar en aceite.
• Retirar y escurrir en papel absorbente. Estirar una lámina de hojaldre con un poco de harina.
• Poner encima del hojaldre beicon en lonchas, jamón york, queso y los solomillos (en ese orden), y envolver con el hojaldre, cerrando bien (como un calzone).
• Poner en una fuente de horno, pintar con huevo batido y hornear 12-15´, que quede doradito, a 200º.
• En el aceite de la carne, pochar 1 cebolla; cuando esté transparente, añadir 1 lata de paté y deshacer removiendo.
• Incorporar un brick de nata, un chorro de leche, queso rallado y sal. Pasar por la batidora y servir con la carne cortada en rodajas.