Solomillo con jabuguitos

Ingredientes

• 1 Solomillo iberico
• Aceite, laurel,
• 2 dtes Ajo loncheados
• sal pimienta
• 150 g Chorizo ibérico
• 1 tza Nata liquida
• 1 copa coñac
• 1 zanahoria
• 1 cebolla

Preparación

• Abrimos el solomillo en forma de libro y ponemos encima el chorillo enrrollamos y sellamos con unos palillos sal pimentar ( no excederse con la sal ya que el chorizo da mucho sabor).
• Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, la cebolla y la zanahoria cortada bien pequeña, chorrito de aceite y chorretón de coñac.
• La nata liquida hornear a 200º (horno precalentado) durante unos 35 minutos, altura media, Dejar enfriar antes de cortarlo en rodajas . Triturar la salsa y esparcirla por encima.

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