Sobrebarriga rellena receta de la victoria valle

Ingredientes

• 5 Lbs. de sobrebarriga delgada
• 2 Lbs. de carne de cerdo molida
• 2 Huevos batidos
• 1 Tazas de Hogao.
• 1/2 Taza de pan tostado rallado
• 3 Huevos Duros
• 2 Zanahorias peladas y cortadas en palitos
• 2 tallos de apio, pelado y cortado en palitos
• 2 Cucharadas de salsa negra
• 1 cucharada de tomillo y orégano
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• Sal y Cominos al Gusto
• 2 Cervezas amargas
• Piola Gruesa
• Aceite

Preparación

• Extienda la sobrebarriga, aliñela con la mantequilla y las hierbas. Mezcle la carne de cerdo molida con el hogao, la salsa negra, los huevos batidos y el pan tostado rallado. Amase bien.
• Extienda la carne molida sobre la sobrebarriga. Coloque las zanahorias, el apio y los huevos duros y vaya enrollando con cuidado.
• Una vez tenga el rollo listo, amarre con la piola (lazo) apretando de modo que quede bien cocido y apretado.
• Caliente el aceite y sofría el rollo, dándole vueltas para sellarlo. Ponga el rollo en la olla pitadora con la cerveza y todos los aliños.
• Cocínela por una hora, contando después del primer pitazo. Sáquelo, déjelo enfriar un poco, córtelo en tajadas y bañelo con la salsa de la olla, al servir.

Preguntas

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