Habichuelas guisadas del valle del cauca

Ingredientes

• 2 Lbs. de habichuelas, cortadas las puntas y las venas y picadas al sesgo.
• Pizca de bicarbonato
• 1 1/2 taza de hogao
• 2 Dientes de ajo picados finamente
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de pan tostado rallado
• 1 cucharada de salsa negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cuchara de tomillo frotado con los dedos
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

• Ponga agua a hervir con el bicarbonato y cocine las habichuelas por 3 minutos.
• Pongalas en un cernidor y paselas por el chorro de agua fria. Sofrielas en la mantequilla, un poco.
• Coloque todos los ingredientes en un perol y lleve a cocinar a fuego medio. Revolviendo hasta que quede un guiso y sirva.

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