Petitchef

Habichuelas esparragadas con huevos

Entrante
4 porciones
35 min
25 min
Medio
Es una forma diferente de comer verduras

Ingredientes

Número de partes: 4
500 gr.Habichuelas verdes

1 cebolla mediana

3 dientes de ajos

1 rebanada de pan

1 cucharadita de harina

1 hoja de laurel

Pimentón, sal, aceite, perejil

Agua

Preparación

  • En una sartén al fuego con aceite ponemos la rebanada de pan hasta que este bien frito. Lo ponemos en el mortero con un diente de ajo, sal y machacamos bien. Reservamos.
  • Cortamos la cebolla y dos dientes de ajo en trozos pequeños. Los ponemos en la sartén con aceite a pochar con un poco de sal.
  • Cuando estén pochados le añadimos la cucharadita de harina y otra de pimentón y le damos unas vueltas hasta que la harina se haga, entonces es el momento de añadir las habichuelas y cubrir con agua. Le añadimos la hoja de laurel, el perejil y el majado que teníamos reservado.
  • Cuando las habichuelas están tiernas (si necesita más agua se la añadimos), le añadimos los huevos hasta que estén a nuestro gusto.

Fotos

HABICHUELAS ESPARRAGADAS CON HUEVOS, foto 1
HABICHUELAS ESPARRAGADAS CON HUEVOS, foto 2
HABICHUELAS ESPARRAGADAS CON HUEVOS, foto 3
HABICHUELAS ESPARRAGADAS CON HUEVOS, foto 4

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