Scones de patata cruda

Ingredientes

• 200 g de patatas
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cubito de levadura
• 200 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 600 g de harina 0
• 10-15 g de sal
• romero para espolvorear la superficie

Preparación

• Ponemos los trozos de patata en el vaso y cortamos 5 seg. a vel. 7.
• Arrastrar con la espátula los restos de patatas de las paredes hacia las cuchillas y otra vez poner 5 seg. vel. 7.
• Añadimos el agua caliente, aceite, una cuch. de azúcar y levadura 2 min. 37ºvel. 2. Añadir la harina y la sal: 4 min. v.Hacemos una X a la masa con un cúter.
• Dejamos que doble la masa en un sitio cálido, cubierta con un paño.
• Hacemos panecillos de 90 g. cada uno. Juntamos la superficie con una brocha mojada en una emulsión de aceite y agua y le espolvoreamos con el romero picado.
• Dejamos que leve de nuevo hasta que doble el volumen de la masa y horneamos a 180º 20- 25 minutos.

Preguntas

Fotos de miembros