Patatas marineras (mare nostrum) en thermomix

Ingredientes

• 00 gr de patatas
• 130 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de mejillones cocidos
• 200 gr de gambas
• 4 barritas de tronquitos de mar
• 6 anchoas
• 50 gr. de aceite de oliva
• 100 gr de vino blanco
• 200 gr de caldo de pescado
• 100 gr de crema ligera de nata
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

• En el recipiente varoma vamos poniendo las patatas cortadas en laminas, sin tapar los orificios, tapamos y reservamos.
• Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y picamos 3 seg. velocidad 5, bajamos los restos de cebolla y ajo hacia las cuchillas.
• Añadimos el aceite y sofreímos 7 min. temper. varoma, velocidad 1. Añadimos el vino y el caldo de pescado 25 segundos vel. progresiva del 5 5 al 10.
• Añadimos la hoja de laurel y la crema de nata. Colocamos el recipiente varoma sobre el vaso en su posición.
• Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando falte 7 minutos para que finalice levantamos la tapa del varoma y echamos las gambas y volvemos a tapar, hasta que finalice.
• Una vez terminada la programación, ponemos las patatas sobre una fuente, y encima las gambas, los mejillones cocidos reservados, las barritas de tronquitos de mar troceadas, vertemos la salsa que tenemos en el vaso por encima y le añadimos las anchoas muy picaditas y el perejil y servimos

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