Patatas alioli thermomix

Name: Patatas alioli thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de patatas nuevas; 500 ml. de agua; 1 cucharadita de sal; 150 ml. de leche; 1 diente de ajo; Una pizca de sal; 400 g de aceite de girasol; Unas gotas de limón o vinagre

Plato

Fácil

40 min

1023 Kcal

Ingredientes

400 g de patatas nuevas
500 ml. de agua
1 cucharadita de sal

Lactonesa de ajo:

150 ml. de leche
1 diente de ajo
Una pizca de sal
400 g de aceite de girasol
Unas gotas de limón o vinagre

Costo estimado: 2.17€ (0.54€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Ponemos las patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes en el cestillo, añadimos el agua y la sal y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Pinchamos para ver si están en su punto y si fuera necesario programamos unos minutos más (depende de la clase de patata). Echarlas en un bol y reservar. Para la "lactonesa con ajo": Pesar el aceite y reservar
Poner en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 5.
Cuando termine, programar 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vamos echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete (que llenaremos de agua hasta la mitad para que pese y el aceite vaya cayendo poco a poco dentro del vaso).
Después añadir el limón o vinagre y mezclar unos segundos a la misma velocidad. Probar y corregir punto de sal, si fuera necesario. Unir la salsa con las patatas que teníamos reservadas con cuidado para no romper las patatas y espolvorear con perejil picado.
Con esta salsa lactonesa, evitamos problemas con el huevo tan temido sobre todo en verano y aparte las personas con intolerancia al huevo también las pueden tomar.