Petitchef

Salmorejo de pimientos del piquillo

Plato
4 porciones
25 min
20 min
Fácil
El salmorejo, refrescante y nutritivo, nos ofrece muchas posibilidades. Si alguno de vosotros probó el salmorejo de espárragos seguro que tampoco se sentirá defraudado con el de pimientos del piquillo, coronado con gambitas al ajillo en toda regla (guindilla incluida).

Ingredientes

Número de partes: 4
3 tomates maduros

1 lata de pimientos del piquillo

2 ò 3 rebanadas de pan del día anterior

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación

  • Batir todos los ingredientes hasta formar una crema. Si os gusta más líquida, añadir un poco de agua fría. La cantidad de ajo, vinagre, aceite y sal dependerá de vuestra preferencia. Para acompañar, haremos unas gambitas al ajillo. Dorando en aceite de oliva unos dientes de ajos, refreimos con las gambas a temperatura alta y añadimos la guindilla, perejil y sal. Servimos el salmorejo bien frio con las gambas al ajillo.

Fotos

SALMOREJO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, foto 1SALMOREJO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, foto 2


Comentarios de los miembros:

Mayta
Mayta, 30/05/2017

Hacerlo con piquillos y guarnición de gambas me parece una gran idea!!
Yo lo haré sin vinagre y reduciendo un poco la cantidad de ajo, así compensa un poco el ajillo de las gambas.
Gracias!!

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