Pimiento del piquillo relleno en thermomix

Ingredientes

• 120 g de cebolla
• 40 g de aceite
• 150 gr de bacalao
• 200 g de gambas
• 30 g de mantequilla ó aceite
• 30 g de harina
• 500 g de leche
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 2 pimientos del piquillo
• 6 - 8 pimientos del piquillo

Preparación

• Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5 .Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
• Incorporar el bacalao desmenuzado y las gambas , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .Sacar del vaso y reservar .
• Poner en el vaso la mantequilla de la bechamel y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 2 .
• Incorporar la leche , la sal , la pimienta , la nuez moscada y los dos pimientos del piquillo , programar 6 minutos , 100º , velocidad 4 .
• Echar dos cucharadas de la bechamel a la mezcla de bacalao y gambas , mezclar y rellenar los pimientos del piquillo .
• Colocar los pimientos en una fuente , cubrir con la bechamel restante y gratinar 10 minutos a 180º .

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