Cucharitas de queso de cabra con pimientos confitados

Ingredientes

• 400 g de pimientos rojos
• 200 g de azúcar
• 70 g de vinagre de manzana
• 50 g de agua
• 30 ml de Pedro Ximenez

Preparación

• Poner los pimientos troceados en el vaso de la thermomix y trocearlos 5 segundos a velocidad 5.
• Bajar con la espátula lo que quede en las paredes del vaso y añadir el resto de los ingredientes.
• Programar de 35 a 40 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete para que evapore.

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