Petitchef

Risotto de setas y trufa.

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
4 puñados gramos de arroz bomba.

200 g de setas variadas (las he utilizado en conserva pero si son frescas mejor)

1/2 vaso de vino blanco.


1 diente de ajo.

1/2 litro de caldo (en este caso con hueso de jamon, zamahorias y puerro),



50 g de queso parmesano rallado

Unas lascas de queso manchego curado.

aceite de oliva,

sal.

Preparación

  • Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, limpia y trocea las setas y pon el caldo a calentar.
  • Pon al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente incorpora la cebolla y los ajos, sofríe un minuto a fuego medio-alto y agrega a continuación las setas troceadas, salpimenta al gusto.
  • Sofríe unos minutos sin que se dore demasiado e incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos. Agrega entonces el vino y sigue removiendo hasta que haya sido absorbido, espolvorea el tomillo y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso.
  • Riega con el primer vaso de caldo el arroz y ve removiendo hasta que el grano lo absorba, entonces agrega otro vaso de caldo y repite la operación hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos.
  • Antes de retirar del fuego, ralla el queso parmesano sobre la cazuela y espolvorea el perejil muy bien picado, mezcla bien y listo. Puedes dejar reposar un par de minutos con la cazuela tapada.





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Risotto con roquefort
Risotto con roquefort
2 porciones
45 min
Medio
4.2 / 5
Receta Risotto philadelphia
Risotto philadelphia
8 porciones
20 min
Medio
4 / 5
Receta Risotto de cheddar y chorizo
Risotto de cheddar y chorizo
2 porciones
50 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Risotto con trufa negra y setas
Risotto con trufa negra y setas
4 porciones
38 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Risotto de boletus, champiñones y setas
Risotto de boletus , champiñones y setas
1 porciones
35 min
Medio
3.5 / 5
Receta Risotto de setas portobello y funghi porcini
Risotto de setas portobello y funghi porcini
3 porciones
35 min
Fácil
4.8 / 5

Recetas

Artículos relacionados

¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetas¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetasSecretos para preparar el risotto perfectoSecretos para preparar el risotto perfecto

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Conoces la diferencia entre Poke bowl vs buddha bowl?
Voto