Risotto de setas y trufa

Ingredientes

• 4 puñados gramos de arroz bomba.
• 200 g de setas variadas (las he utilizado en conserva pero si son frescas mejor)
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 litro de caldo (en este caso con hueso de jamon, zamahorias y puerro),
• Tomillo,
• Perejil,
• 50 g de queso parmesano rallado
• Unas lascas de queso manchego curado.
• aceite de oliva,
• sal.