Petitchef

Risotto de setas secas

Plato
4 porciones
30 min
30 min
Fácil
Si usted está buscando otras maneras de preparar un risotto.

Ingredientes

Número de partes: 4
250 g de setas secas.

1 cebolla grande.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

40 g de mantequilla.

350 g de arroz.

1 litro y 1/2 de caldo de pollo.

60 g de queso

Parmesano rallado.

Sal.

Pimienta.

Perejil picado.

Preparación

  • Poner las setas en agua tibia durante 15 minutos para recoger el agua y se hinchan. Pelar la cebolla, cortar y freír en aceite de mantequilla y 30 g a fuego lento.
  • Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir las setas bien drenados y reservar el jugo. Cocinar 2 minutos a fuego alto y añadir el arroz, la sal y la pimienta y mezclar.
  • Añadir un cucharón de caldo caliente y setas de agua y reservada. Agregue el caldo, ya que se absorbe. Una vez que el arroz cocido, retirar del fuego y añadir el perejil picado, 10 g de mantequilla y el queso rallado.
    Esta receta es de unos 30 minutos.





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