Poner las setas en agua tibia durante 15 minutos para recoger el agua y se hinchan. Pelar la cebolla, cortar y freír en aceite de mantequilla y 30 g a fuego lento.
Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir las setas bien drenados y reservar el jugo. Cocinar 2 minutos a fuego alto y añadir el arroz, la sal y la pimienta y mezclar.
Añadir un cucharón de caldo caliente y setas de agua y reservada. Agregue el caldo, ya que se absorbe. Una vez que el arroz cocido, retirar del fuego y añadir el perejil picado, 10 g de mantequilla y el queso rallado. Esta receta es de unos 30 minutos.
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