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Risotto al nero di seppia (arroz negro)

¡Un ingreso de risotto al nero di seppia es muy bueno, hacer cuanto antes!
Plato
1 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

1

Preparación

  • Lavar y cortar la sepia en taquitos.

    En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo y la cebolla picados.
  • Cuando esté dorado, incorporar la sepia y rehogar unos minutos.
  • Salpimentar y añadir el vino blanco con un poco de agua y dejar cocinar unos 20 minutos a fuego bajo.
  • Incorporar el arroz, como tres puñados abundantes, y rehogar unos minutos.
  • Cubrir con el caldo de pescado y añadir la tinta de la sepia.
  • Terminar de hacer el arroz añadiendo el caldo a medida que se va secando.
  • Servir.

    Se puede añadir un poco de perejil picado, cada uno a su gusto.

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